Falso catupiry

Bom testei 3 receitas diferentes, provei e fiz alguns ajustes e eis que cheguei a receita que carinhosamente batizei de "Falso Catupiry"
Ele lembra o nosso catupiry e é um excelente quebra-galho para quem por exemplo como eu mora fora e MORRE de vontade de comer uma pizza de catupiry.

Ingredientes:
6 colheres de sopa de maizena
750 ml de leite
100 gramas de manteiga
200 gr de mussarela ralada (não se sinta tentada a colocar mais)
50 gramas de parmesão ralado
200 gr de creme de leite sem soro (na falta use o heavy cream)
Em uma panela ferva os três primeiros ingredientes até engrossar como um mingal, adicione rapidamente os queijos mexendo bem rápido. Retire do fogo e bata com a batedeira por 5 minutos. Adicione o sal e o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.

Como eu disse é um bom substituto o gosto é muito bom, muito bom mesmo. E lembra esses "catupirys"que colocam nas pizzas no Brasil.
Depois que fica frio ele engrossa não não se preocupem se a textura não estiver boa enquanto estiver quente.